恒奥德仪IS0 6886油脂氧化稳定性仪的操作使用原理

主要基于‌加速氧化实验‌，通过监测油脂在高温、通气条件下氧化过程中产生的‌挥发性有机酸‌所引起的‌电导率变化‌（或氧气压力下降），自动判定‌诱导时间（Induction Period, IP）‌，从而评估油脂的抗氧化能力与货架期稳定性。

核心工作原理

‌电导率法（Rancimat/OSI法）‌：

将油脂样品置于加热模块中，在设定温度（如110℃、120℃、150℃等）下持续通入干燥空气或氧气。

油脂被加速氧化，生成‌挥发性有机酸‌（如甲酸、乙酸）。

这些酸性气体被气流带入‌电导检测池‌，溶解于去离子水中，导致‌电导率升高‌。

仪器连续记录电导率变化，当电导率‌急剧上升‌时，标志着‌诱导期终点‌到来，该时间即为‌氧化稳定性指数（OSI）或诱导时间（IP）‌。

通过‌Arrhenius外推模型‌，可预测样品在常温（如25℃）下的贮存寿命。

‌氧气压力法（如OXITEST）‌：

样品置于‌密闭反应仓‌中，在恒温下监测‌氧气压力下降速率‌。

氧气被消耗于氧化反应，压力下降曲线的拐点对应‌诱导期终点‌。

适用于高水分、固体或复杂基质样品 ‌

操作流程要点

‌样品准备‌：称取数克油脂（通常2–5 g），放入反应管或样品仓。

‌仪器设置‌：

设定温度（常见范围：‌50–220℃‌，精度±0.1℃）‌

设置空气/氧气流速（通常‌1–30 L/h‌）‌

‌启动测试‌：仪器自动升温、通气、监测电导率或压力变化。

‌数据采集‌：软件（如StabNet、Metrohm Tiamo）自动记录曲线，‌二阶导数法‌精确识别诱导终点 ‌

‌结果输出‌：直接显示IP/OSI值，支持多曲线对比、外推计算、数据导出（CSV/Excel